Ételeink pH-értéke

Egyszerű ételeink pH-értéke Az alábbi táblázat mindennapi ételek savasító(-) vagy lúgosító(+) hatásának körülbelüli mértékét mutatja meg. A számértékek relatívak, és egységnyi tömegre vonatkoznak. Az egészséges étrend legalább 80%-ban tartalmaz lúgosító és legfeljebb 20%-ban savasító ételeket. A lúgosító ételek 70%-a nyersen a legértékesebb. A biotermesztett növények optimális mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjét, enzimeket és aminosavakat. Egy egészséges étrendnek nagy mennyiségű vizet is kell tartalmaznia; igyon meg 15 testsúlykilogrammonként legalább 1 liter vizet naponta. Megjegyzés: Habár néhány étel ezek közül savas lehet, lúgosító hatással vannak a testre. (Pl. a citrom, mely segít a szén-dioxidot vízzé alakítani.) Ennek fordítottja szintén igaz lehet. A ételek melletti számok tehát az ételek végtermékeire vonatkoznak. Zöldségek Árpafű +28,7 Articsóka +1,3 Búzafű +33,8 Cayenne bors +18,8 Cékla, friss +11,3 Cukkini +5,7 Édesrépa +3,1 Endívia, friss +14,5 Fehér retek (tavaszi) +3,1 Fehérrépa +8 Fejes káposzta (decemberi betakarítású) +4 Fejes káposzta (márciusi betakarítású) +2 Fejes saláta +2,2 Fejeskáposzta +3,3 Fejessaláta, friss +14,1 Fekete nadálytő +1,5 Fekete retek (nyári) +39,4 Fokhagyma +13,2 Kamutfű +27,6 Karalábé +5,1 Karfiol +3,1 Kelbimbó +0,5 Kelkáposzta +4,5 Kukoricafű +21,7 Kutyafű +22,6 Lucernafű +29,3 Metélőhagyma (snidling) +8,3 Mezei saláta +4,8 Paradicsom +13,6 Pitypang +22,7 Póréhagyma (gumó) +7,2 Rebarbara szár +6,3 Sárgarépa +9,5 Sóska +11,5 Spárga +1,1 Spenót (márciusi batakarítású) +8 Spenót (nem a márciusi) +13,1 Szójacsíra +29,5 Torma +6,8 Uborka, friss +31,5 Vágott zöldbab +11,2 Vízitorma +7,7 Vörös retek +16,7 Vöröshagyma +3 Vöröskáposzta +6,3 Zeller +13,3 Zöldborsó, érett +0,5 Zöldborsó, friss +5,1 Magvak Édes kömény +1,3 Köménymag +2,3 Lenmag -1,3 Napraforgómag -5,4 Római kömény +1,1 Szezámmag +0,5 Tökmag -5,6 Húsok és halak Belsőségek -3,0 Borjúhús -35 Csirkehús -20 Disznóhús -38 Édesvízi halak -11,8 Máj -3,0 Marhahús -34,5 Osztriga -5,0 Tengeri halak -20 Tojás -21 Tejtermékek Kemény sajt -18,1 Tej, homogénezett -1,0 Tejszín -3,9 Italok Bor -16,4 Fekete tea -27,1 Gyümölcslé, édesített -33,4 Gyümölcslé, természetes (csomagolt) -8,7 Kávé -25,1 Likőr -30 Sör -26,8 Gyümölcsök Ananász -12,6 Avokádó +15,6 Banán, éretlen +4,8 Banán, érett -10,1 Citrom, friss +9,9 Cseresznye -3,6 Csipkebogyó -15,5 Datolya -4,7 Egres -7,7 Fekete áfonya -5,3 Feketeribizli -6,1 Földieper -5,4 Füge -2,4 Görögdinnye -1,0 Grapefruit -1,7 Kókuszdió +0,5 Körte -9,9 Mandarin -11,5 Mangó -8,7 Meggy +3,5 Narancs -9,2 Őszibarack -9,7 Papaya -9,4 Ribizli -2,4 Sárga szilva -4,9 Sárgabarack -9,5 Sárgadinnye -2,5 Szilva, olasz -4,9 Szőlő -7,6 Tőzegáfonya -7,0 Nem raktározott bio gabonák és hüvelyesek Barna rizs -12,5 Búza -10,1 Fehér bab +12,1 Hajdina dara +0,5 Lencse +0,6 Limabab +12 Szójabab, friss +12,2 Szójagranulátum (főtt szójababok) +12,8 Szójalecitin, tiszta +38 Szójaliszt +2,5 Tofu +3,2 Tönkölybúza +0,5 Diófélék Brazil dió -0,5 Dió -8,0 Földimogyoró -12,8 Kesudió -9,3 Mandula +3,6 Mogyoró -2 Pisztácia -16,6 Zsírok, olajok Borágóolaj +3,2 Halolaj +4,7 Kankalinolaj +4,1 Kukoricaolaj -6,5 Lenmagolaj +3,5 Margarin -7,5 Napraforgóolaj -6,7 Olívaolaj +1 Vaj -3,9 Pékáruk Fehér kenyér -10 Rozskenyér -2,5 Teljes kiőlésű kenyér -6,5 Cukrok, édesítőszerek Barna rizs szirup -8,7 Cukor -15,1 Fruktóz -9,5 Maláta szirup -9,3 Melasz -14,6 Mesterséges édesítőszerek -26,5 Méz -7,6 Nádcukor, finomított -17,6 Tejcukor (laktóz) -9,4 Ételízesítők Ecet -39,4 Ketchup -12,4 Majonéz -12,5 Mustár -19,2 Szójaszósz -36,2 Forrás: Dr. Robert O. Young: Beteg és fáradt. Szerezze vissza belső környezetét!

9.oldal